Салат с копченой курицей к пасхе. Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с копченой курицей «Пасхальный кулич»» Салат в форме кулича рецепт

У хорошей хозяйки блюда к праздничному столу подбираются еще задолго до наступления праздника, за которым соберутся все самые близкие и родные люди.

Чтобы праздник чувствовался еще при взгляде на праздничный стол, необходимо позаботиться о соответствующем, тематическом украшении блюд и праздничных салатов на Пасху . Взяв за основу любимые закуски, их можно красиво украсить подходящими для праздника Пасхи мотивами. Например, приготовить слоеный салат и выложить его в форме пасхального яйца на блюде, используя яркие краски овощей для создания красивых рисунков.

Салат с курицей «Пасхальный кулич» своим интересным оформлением в форме традиционной выпечки и богатым вкусом, как ни одна другая закуска украсит праздничный пасхальный стол.

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с копченой курицей «Пасхальный кулич»»:

Куриное мясо – 1 копченая грудка;

Картофель – 1 шт.;

Морковь – 1 шт.;

Сухари панировочные – 3 ст. ложки;

Помидоры – 2 шт.;

Масло подсолнечное рафинированное – 35 мл;

Репчатый лук – 1 шт.;

Соль – щепотка;

Чеснок – 2 зуб.;

Куриные яйца – 3 шт.;

Перец молотый черный – щепотка;

Майонез постный – 100 гр.

Рецепт приготовления салата с копченой курицей «Пасхальный кулич»:

Отвариваем куриную грудку в слегка подсоленной воде и даем ей остыть. Мясо можно подготовить заранее, чтобы процесс готовки занял меньше времени. Я использовала копченую грудку. Она придает салату аромат костра.

Репчатый лук, очищенный от шелухи, нарезаем красивым кубиком и жарим до полуготовности на подсолнечном масле.

Морковь трем на терке с крупными зубцами, добавляем к луку и продолжаем тушить пару минут.

В отдельной емкости соединяем натертый на мелкой терке чеснок и 30 гр. постного майонеза.

Помидоры нарезаем достаточно тонкими кружочками.

В сковороду с морковью и луком добавляем куриное мясо, порезанное маленькими ломтиками. Всю эту замечательную смесь на сковородке нужно посолить по вкусу и поперчить, по желанию, тщательно перемешав.

Отваренные вкрутую яйца (10 минут), очищаем и натираем на терке с крупными зубцами.

Вареный до готовности картофель очищаем, натираем на крупной терке. Перемешиваем натертый картофель с чесночно-майонезным соусом, подготовленным ранее.

Из подготовленных продуктов формируем салат. Берем небольшую порционную тарелку, в центр ставим жестяную банку, у которой срезаны дно и крышка. Можно использовать и простую пластиковую бутылку, которую нужно обрезать с обеих сторон.

В форму слоями выкладываем подготовленные продукты, перемазывая их тонким слоем майонеза, а для уплотнения прижимая каждый слой ложкой.

Первым слоем послужит луково-морковно-мясной слой, затем выкладываем яйца, следом помидоры и в завершение картофельный с чесночным соусом.

Помидоры выставлять стараемся без лишнего сока.

Форму снимаем очень аккуратно.

Из оставшихся продуктов сверху на салате делаем горку. В нашем случае это картофель.

Обмазываем салат со всех сторон тонким слоем постного майонеза, а бока присыпаем сухарями.

Верхнюю часть салата, который внешне будет напоминать кулич, обмазываем постным майонезом, имитируя глазурь, а из помидоров и зеленого лука делаем присыпку и другие украшения.

Приятного пасхального аппетита!

Крашенные яйца, творожная пасха, кулич - неизменные символы светлого праздника Пасхи. Но не только этими блюдами богат праздничный пасхальный стол.
Хочу предложить рецепт салата «Пасхальный кулич», который выглядит очень символично. Не каждый гость догадается, что это салат, так уж он схож с традиционным сдобным куличом. В состав салата входит отварное куриное филе, ветчина и ароматные белые грибы, что делает его очень сытным, и очень вкусным.
Состав салата можно изменить, ориентируясь на свой вкус, а вот оформление обязательно повторите для своего праздничного стола, порадовав и удивив всех собравшихся.

Вкус Инфо Праздничные салаты / Салаты с курицей / Салаты с грибами

Ингредиенты

• куриные окорочка – 2 шт.;
• ветчина – 200 г;
• белые грибы – 200 г;
• сыр – 100 г;
• лук – 2 луковицы;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• майонез – 200 мл;
• масло растительное – 2 ст. л.
• Для украшения:
• перец сладкий болгарский красный;
• панировочные сухари;
• зеленый лук.

Как приготовить слоеный салат «Пасхальный кулич»

Куриные окорочка (можно заменить грудкой) необходимо отварить до готовности. Для этого залить курицу водой, добавить 1 ч. л. без горки соли, варить под закрытой крышкой 30-40 минут. Затем слить бульон, который может стать отличной основой для приготовления супа, окорочкам дать остыть.


С окорочков снять кожу, куриное филе отделить от костей и нарвать на волокна небольшой величины или нарезать ножом.


Белые грибы нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле на среднем огне, периодически перемешивая их. Другие лесные грибы, шампиньоны, вешенки также можно использовать в данном рецепте.


Когда испарится вся выделившаяся жидкость, выложить к грибам нашинкованный на четвертькольца репчатый лук. Только сейчас посолить, перемешать и обжарить еще минут 5 до прозрачности и мягкости лука. Дать остыть.


Ветчину нарезать тонкой соломкой или кубиками.

Сыр натереть на терке. Сорт сыра лучше выбрать из разряда сливочных, не твердых.


В салатник выложить все подготовленные компоненты: отварное куриное филе, ветчину, грибы с луком, сыр. Сюда же добавить пропущенный через пресс чеснок, он придаст салату немного остроты и необходимой пикантности. Заправить майонезом и хорошенько перемешать.


Для оформления салата в виде кулича понадобится кулинарное кольцо небольшого диаметра, либо обрезанная банка из-под консервированного зеленого горошка (кукурузы, оливок), у меня это форма для выпечки кулича со съемным дном.
Установить кольцо в центр тарелки, выложить в него салат и очень тщательно утрамбовать, не оставляя пустот. Верхнюю часть сделать выпуклой.


Аккуратно снять форму (или кольцо), боковую поверхность салата обмазать небольшим количеством майонеза с помощью широкого ножа или силиконовой лопатки.


Ладошкой или с помощью той же силиконовой лопатки обсыпать боковую поверхность панировочными сухарями, они прекрасно прилипают к майонезу.
Верхушку смазать большим количеством майонеза, имитируя сахарную глазурь традиционного кулича из теста.

Тизерная сеть

Для украшения из болгарского перца вырезать аббревиатуру «ХВ», поместить её сверху на «глазури». Ломтик перца и перо зеленого лука нарезать мелкими кусочками и дополнительно украсить ими «кулич».


Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Салат «Пасхальный кулич» готов к подаче – очень аппетитное, симпатичное и символичное блюдо получилось!


Встречайте гостей, угощайте их своими кулинарными творениями и с радостью отмечайте светлую Пасху!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вряд ли ваши гости догадаются, что среди сдобных на праздничном столе есть кулич особый – не из пасхального теста, а в виде слоеного салата. Приготовьте салат "Пасхальный кулич", рецепт с фото пошагово покажет, как это сделать. Сходство очень большое! Конечно, придется поколдовать над оформлением салата, но, в принципе, сложного ничего нет. В составе слоеного салата традиционные для пасхальной трапезы продукты – вареные яйца, мясо, сыр и овощи. Украсить пасхальный салат можно дольками свежих помидор или ломтиками красного болгарского перца, а в качестве разноцветной посыпки использовать мелко нарезанные овощи и яичный желток. Стенки «кулича» обсыпаны панировочными сухарями.
Чтобы салат "Пасхальный кулич" удался и получился красивым, учитывайте некоторые моменты при его приготовлении. Если овощи натереть на терке, то салат получится более однородным и нарядным. Но делать его нужно небольшим, чтобы слои не «поплыли» под собственной тяжестью. И добавлять совсем немного майонеза. Подержать салат в холодильнике несколько часов и только потом снимать кольцо. Иначе салат может потерять форму. Если овощи нарезать мелкими кубиками, то салат хорошо держит форму и никаких проблем не будет, но получится он не совсем однородным и не будет таким аккуратным. Состав пасхального салата можно менять на свой вкус, учитывая сочетаемость ингредиентов.

Ингредиенты:

- Репчатый лук – 1 луковица;
- морковь вареная – 2 шт;
- картофель – 3 клубня;
- отварное куриное филе – 200 гр;
- яйца – 3 шт;
- сыр твердых сортов – 100 гр;
- растительное масло – 1 ч. л;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 3 дольки;
- майонез – 4 ст. л;
- красный болгарский перец и свежие огурцы – для украшения салата;
- сухари панировочные – 3-4 ст. л.

Как приготовить с фото пошагово

Салат слоеный, но в каждом слое смешано несколько ингредиентов, поэтому удобнее будет сначала все подготовить и смешать для одного слоя, потом переходить к следующему. Лук для салата "Пасхальный кулич" нужно слегка поджарить в небольшом количестве растительного масла. Чайную ложку масла разогрейте в сотейнике, выложите мелко нарезанный лук и спассеруйте его до мягкости. Остудите.




Куриное мясо и все овощи, яйца сварите заранее, чтобы продукты успели остыть. Мелкими кубиками нарежьте куриное филе.




Вареную морковь натрите на мелкой терке. Смешайте с жареным луком и куриным мясом. Подсолите по вкусу. Один слой для пасхального салата готов.






Майонез для заправки салата понадобится слегка острый, поэтому в него нужно натереть несколько долек чеснока.




Готовим следующий слой. Твердый сыр натрите на мелкой терке.




Смешайте натертый на терке вареный картофель, сыр и ложку майонеза. Сырно-картофельная масса должна быть достаточно плотной, майонеза много не добавляйте. По вкусу слегка подсолите. Это будет второй слой для салата "Пасхальный кулич".






Вареные яйца натрите на мелкой терке. Немного яичного желтка отложите для украшения салата.




Поставьте на плоскую тарелку небольшое кулинарное кольцо (или обрежьте банку из-под горошка, кукурузы, сгущенки). Выложите слой из картофеля, сыра и майонеза. Чуть уплотните.




Сверху положите слой из куриного филе, жареного лука и моркови.




Этот слой покройте майонезом или сделайте майонезную сеточку.






Выложите слой из тертых яиц. Добавьте немного майонеза, только чтобы можно было уложить следующий слой.




Верхний слой выложите из картофельно-сырной массы. «Купол» для кулича можно сделать из любых продуктов – из тертого картофеля, сырно-картофельной массы, куриного филе. Придайте пасхальному салату форму кулича и уберите на несколько часов в холодильник, чтобы все слои стали плотными.




Перед подачей обмажьте салат "Пасхальный кулич" тонким слоем майонеза, обсыпьте стенки молотыми сухарями. Верх смажьте майонезом, украсьте буквами, вырезанными из красного перца или помидор, и посыпьте мелкими кусочками свежих огурцов, перца и яичного желтка. До подачи держите салат в холодильнике.

Ну а на десерт приготовьте

Для салата в виде пасхального кулича возьмем ветчину, балык или отварное куриное филе. Нарежем выбранное готовое мясо мелким кубиком.

Со свежих огурцов необходимо срезать кожицу, но не выкидывать ее – она пригодится для украшения. Огурцы нарезать средними брусками.

Измельчить свежую зелень (укроп/петрушку) и зеленый лук, кусочек твердого сыра натереть на мелкой или средней железной терке.

Заранее отваренные куриные/перепелиные яйца разделить отдельно на желтки и белковую оболочку.

Белок от яиц нарезать мелкими квадратиками или брусочками, отварной желток растереть вилкой или изрубить ножом, чтобы получить массу в виде мелкой крошки.

Собираем салат в круглой форме – в кулинарном кольце или с помощью других приспособлений, которые могут заменить профессиональное кулинарное кольцо – железная круглая банка от консервированных овощей с удаленным дном; кольцо, вырезанное из пластиковой бутылки либо форма из фольги. Выложить салат слоями в следующем порядке (периодически смазывая все слои майонезом в том количестве, которое вам необходимо):
- ветчина
- огурец с зеленью и зеленым луком
- яичный белок
- твердый сыр
Слой из огурцов и белка можно немного посолить. Все слои хорошо утрамбовываем, чтобы после выемки салат держал необходимую форму. Должна получиться вот такая «башенка».

Смазываем бока майонезом и наносим крошку из яичного желтка, имитируя желтое тесто пасхального кулича.

Для белой «глазури» возьмем несколько ложек сметаны, так как майонез будет слишком тяжеловат для желудка в этом случае. Наносим сметану аккуратно на верхушку «кулича» подобно настоящей белковой глазури.